Buscan disminuir enfermedades provocadas por bacterias en el ostión

2014-10-21

Buscan disminuir enfermedades provocadas por bacterias en el ostión

La sanidad y la inocuidad de los alimentos es un tema de gran interés para la vida del ser humano, razón por la cual Daniel Israel Higuera Sandoval, egresado de la Licenciatura en Médico Veterinario Zootecnista investigó sobre el aislamiento y caracterización de bacterias patógenas para ostreidos, como parte de su trabajo de tesis dirigido por la Dra. Maurilia Rojas Contreras y el Dr. José Mazón Suástegui.
    
    La investigación abarca determinadas bacterias provenientes de la mucosa intestinal del ostión, a lo que se esperaba que fueran patógenas y tuvieran un perfil de adhesión en una capa de la mucosa intestinal, para después determinar qué capacidad tenían de adhesión y hacer una especificación molecular para género y especies de las bacterias.

    Las bacterias encontradas fueron estudiadas directamente para saber cuáles eran las que tenían mayor incidencia dentro del ostión con objeto de identificarlas y saber cómo tratarlas. Algunas de las bacterias encontradas fueron enterococos, estafilococos y diferentes cepas de coli, salmonellas, hongos y levaduras.

    Daniel Higuera considera que es importante identificar este tipo de bacterias en la producción acuícola para evitar pérdidas económicas y, a su vez, pérdidas de estos mismos organismos. Además, por el tipo de alimentación que tienen están expuestos a generar un alto índice de enfermedades gastrointestinales en el hombre por la forma en que son consumidos.

    La investigación a largo plazo, junto con otros proyectos, espera que por medio de los probióticos en la alimentación se pueda evitar este tipo de patologías o enfermedades por estos microorganismos.


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