Ruth Escamilla Montes, egresada del Posgrado en Ciencias Marinas y Costeras de la UABCS (CIMACO), realizó un estudio sobre el cultivo del callo de hacha (Atrina maura) en el Estero de San Buto, BCS, como parte de su tesis de doctorado, dirigida por el Dr. César Ruiz Verdugo, profesor-investigador del Departamento Académico de Biología Marina de la UABCS. El objetivo del estudio fue evaluar el crecimiento, supervivencia, gametogénesis, composición bioquímica y calidad del músculo aductor del callo de hacha en un cultivo de fondo a tres densidades en el Estero de San Buto, a fin de obtener información técnica aplicable en proyectos de escalamiento piloto-comercial.
    
    El callo de hacha constituye uno de los recursos pesqueros más valiosos con que cuenta el estado de BCS; tiene un gran potencial de exportación y en el mercado regional alcanza precios elevados por kilogramo. Sin embargo, no existe una producción por acuacultura, debido a que no se tiene asegurado el abastecimiento suficiente de semillas y a la falta de una tecnología comercial para el cultivo del mar.

    Este estudio se ha enfocado en la obtención de información para el desarrollo de un cultivo de fondo a partir de semilla producida en laboratorio a diferentes densidades de siembra, evaluándose el crecimiento, supervivencia, reproducción, composición química, índices fisiológicos y calidad del músculo aductor y su viabilidad económica en el Estero de San Buto. La semilla fue producida en condiciones controladas de temperatura y alimento en el Laboratorio de Acuacultura de la Unidad Pichilingue de la UABCS.

    El cultivo experimental se realizó en dos etapas: preengorda, en un sistema de cultivo suspendido, y en el fondo, sembrados en el sustrato. El patrón de crecimiento de las tres diferentes densidades mostró tendencias similares durante 510 días de cultivo, sin diferencias significativas por densidad. Con respecto al peso biomasa y al peso del músculo aductor el comportamiento fue muy similar. Sin embargo, se encontraron diferencias significativas en el largo, espesor, peso total, y en la interacción densidad y días de cultivo.  

    Los parámetros medidos  para la calidad del músculo aductor se encontraron dentro de los rangos establecidos para considerar al callo como un producto fresco y de buena calidad. De acuerdo al modelo costo-beneficio, el cultivo de callo de hacha es rentable, debido a los bajos costos de equipamiento y de operación, y la recuperación de la inversión de los primeros años de producción. Los resultados de este trabajo son alentadores, ya que permiten establecer que el cultivo es factible y que puede extrapolarse a otros sitios de cultivo. Además, esta especie tiene un alto valor nutritivo, resistencia para su manejo y para su transporte.